雪花乳酪慕斯

材料配方

制作方法

制作步骤

1. 原料A部分原材料分别混合低速搅拌1分钟,再改中速搅拌4分钟。

2. 入炉烘烤,烘烤温度上火180℃,下火180℃,烘烤时间12分钟。

3. 馅料B部分:树莓果溶、牛奶、蛋黄加入至85℃冲入巧克力拌匀,降温至45度加入模式粉拌匀,加入朗姆酒、打发淡奶油拌匀即可。

4. 牛奶、葡萄糖浆、果蓉煮沸倒入巧克力拌匀,加入吉利丁搅拌至融化,加入镜面果胶拌匀。


关于此配方

复杂程度:  

层次口味分明亮丽!