红丝绒巧克力挞

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制作方法

1.发酵奶油与糖粉低速搅拌2分钟，加入鸡蛋拌匀，加入红丝绒蛋糕预拌粉和过筛的低粉拌匀。冷冻2小时。

2.将冻好的面团取出稍解冻擀薄装入模具。3.上火170℃，下火140℃，烘烤20分钟。

1.蛋黄与糖搅拌，加入牛奶隔水加热至80℃。

2.巧克力隔水化开加入到上项中搅拌均匀。

3.乳脂奶油打发至七成一起混合，最后加入开心果粉拌匀冷藏1小时。

4.用抹刀抹成山峰状并撒上开心果碎。

复杂程度:

底层松脆可口，馅料入口即化!