樱花水果卷

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制作步骤

1. 将A蛋黄部分的原料混合至无颗粒后备用。

2. B部分蛋白混合后打发至比重0.25的蛋白霜后。

3. 将A和B混合均匀后，倒入烤盘中抹平，烘烤温度上火190℃，下火150烤制20分钟出炉冷却后备用。

4. 馅料：马斯卡邦软化加入草莓果茸，香蜜蜜桃拌匀，加入打好的淡奶油拌匀，加入融化好的吉利丁片拌匀即可。

5. 表面装饰：淡奶油和糖打发到5成冷藏备用，

6. 每个切4CM左右的蛋糕卷，然后竖起来，挤上奶昔，放上巧克力装饰和草莓，撒上防潮糖粉，去除按包装尺寸，切件装饰即可。