1. 打面；将（除欧坦得、液种、盐、蓝莓干）所有原料用低速搅拌均匀，水解30分钟加入欧坦得、液种然后用高速搅拌至面筋扩展，加入盐；一边搅拌一边分次加入后加水，继续搅拌至面团完全扩展，最后加入酒泡提子干拌匀，面团理想温度24℃。
2：一次发酵：26℃环境发酵40分钟，翻面之后继续醒发40分钟。
3：分割面团：分割面团200g，放入帆布中松弛。
4：成型；包入芝士、南瓜、培根，长条橄榄形状。
5：最后醒发；50分钟，醒发温度28℃，相对湿度75%。
6：烤前装饰；表面撒面粉，开一刀。
7：烤制；温度：蒸汽3秒 上火230℃，下火200℃。时间20分钟.
8：烤后装饰；出炉放晾网冷却。
