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制作蛋糕的改良剂, 增加蛋糕的柔软性和新鲜度
我们的研究表明, 当消费者吃蛋糕时, 新鲜感是他们判断满意度时的第一标准。然而, 由于消费的时刻可以是几天, 几个星期甚至几个月后生产, 保存新鲜的包装蛋糕可能是一个真正的挑战。答案是雅特鲜酶制剂, 我们的巧妙的解决方案, 生产优质的蛋糕与持久的新鲜感。 雅特鲜是一种基于酶和乳化剂技术的创新解决方案。自2008年以来, 雅特鲜已经改善了各种类型的蛋糕, 包括面包和磅蛋糕, 巧克力蛋糕, 点心蛋糕, 松饼和蛋糕甜甜圈的新鲜度。雅特鲜对蛋糕新鲜度的不同参数有显著的正向影响, 包括柔软性、溶化感、内部质构和蛋糕弹性。雅特鲜能帮助你制作优质的蛋糕与延长货架寿命，最终使消费者满意度提高。
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烘焙应用
蛋糕甜甜圈 重油蛋糕 布朗尼 +
减低配方成本 减低生产成本 提高营养价值 增强口感和保质期 为产品增加卖点 +
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与客户的合作至关重要。在工业糕点技术中心，我们利用综合性的专业知识为客户开发新的成品和概念，并反思如何优化生产线。
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