7 9月 2022
米兰的圣诞节，最让人兴奋的不是商店橱窗让人眼花缭乱的节日礼品，而是面包店令人目不暇接的传统甜点潘妮托尼。但是浓郁甜美的潘妮托尼是如何诞生的呢，又如何成为了意大利圣诞节的经典甜品呢？
潘妮托尼的起源
潘妮托尼具体从何而来历史已无从考证，但随着时间的推移，诞生了许多有关它起源的传奇故事。
转危为喜
有一个潘妮托尼起源的故事可以追溯到1495年。当时的米兰公爵举办了圣诞宴会，但因为厨师操作不当，烤糊了一款甜品。
为了让宴会顺利进行，一位名为Toni的年轻厨师尝试用剩余的酸面团来制作替代品。他在酸面团中加入面粉、鸡蛋和糖进行发酵，然后在发酵而成的软面团中加入葡萄干和蜜饯等制成布里欧修面包。
这一临时制成的甜品大获成功，深受Sforza公爵喜爱，于是公爵决定以这位年轻厨师的名字来命名这款甜品，称为 “潘妮帝托尼”。
米兰爱情故事
另一个潘妮托尼起源的故事更加浪漫，主人公是一位名叫Ughetto degli Atellani的米兰贵族。他爱上了一个名叫Adalgisa的女子， 但Adalgisa出身穷苦，是一位面包店主的女儿，两人身份的差异让Ughetto无法迎娶心爱的姑娘。
为了心爱的姑娘，Ughetto隐藏了自己的身份，来到Adalgisa父亲的面包店打工。他决心制作一款甜味面包，后来在里面加入了蜜饯和葡萄干。
这款极具创意的面包一经推出就风靡米兰，为女孩父亲的面包店赢得了声誉，带来了财富，也让Ughetto娶到了心上人。
潘妮托尼的文化含义
无论潘妮托尼这一传统甜品如何诞生，其对于意大利人的重要性不言而喻，也深受世界各地数百万人的喜爱。有些潘妮托尼爱好者甚至在change.org发起请愿，要求联合国教科文组织将潘妮托尼列为宝贵文化遗产，以更好地保护这一传统甜品。
潘妮托尼不仅是一款正宗美味的意大利甜点，它背后的传说和文化遗产，更让这款特殊的配方流传久远。
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