11 10月 2021
广东省烘焙科学与功能发酵食品工程技术研究中心
近日，广东省科学技术厅对外公示“2021年度广东省工程技术研究中心”认定名单，焙乐道申报的“广东省烘焙科学与功能发酵食品工程技术研究中心”，荣获广东省科学技术厅认定。
广东省工程技术研究中心，是构建以企业为主题、市场为导向，产学研用深度融合的技术创新体系的重要科研平台。此次获得认定，是政府及行业，对焙乐道在烘焙食品研究领域以下几个方面持续践行的认可与肯定：
- 持续大量科研经费投入
- 先进完善研发设备支持
- 高精尖研发团队运营
- 科学健全的管理制度
- 持续创新的技术研发成功
省级工程技术研究中心认定
院校联合——护航未来研发与创新活力
今年，焙乐道携手江南大学，共同举行外聘顾问专家受聘仪式，分别向江南大学副校长、酿造微生物与应用酶学研究室主任、博士生导师徐岩教授，江南大学烘焙科学与功能配料研究室主任、博士生导师黄卫宁教授，华南理工大学功能食品与健康配料研究室主任、博士生导师郑建仙教授颁发了外聘专家聘书。
百年匠心的焙乐道集团，已经深耕中国烘焙市场超过25年，不断引入国际先进烘焙技术的同时，与中国院校及同行业专家不断展开深度合作，持续共同推进烘焙行业的成长。积极分享行业经验并共同推进行业发展，是焙乐道不变的理念。将开放先进的人才观念与切实的研发合作相结合，是未来工程技术研究中心研发与创新能力的不竭保障。
创新的原点——践行「党的“健康中国战略”」
“为工程中心的整体发展，结合国家战略和集团战略，以健康为引领，整合本地资源，以工程中心为平台，结合院校科研合作的成果，在工程技术领域有机融合，给烘焙市场带来更多具有健康附加值的产品。” ——焙乐道中国研发中心总监 高铁成
通过此次工程技术研究中心的认定，焙乐道将以健康为引领，运用前沿的生物发酵技术与现代分子生物技术，与食品工程技术相融合。让科技打造的健康烘焙食品，真正走进人们的日常。
在未来，焙乐道将以科技打造更具健康标准的「未来食品」，通过AI、大数据技术的整合运用，实现更健康、更清洁的食品原料技术，促进烘焙行业及食品健康科学领域的可持续发展。
创新的维度——将科技广度与研究深入紧密结合
“焙乐道围绕发酵种（酸面团）展开的产品线，既有可直接用于面包生产，拥有活性元素的欧坦得（O-tentic）系列，可以无需酵母直投直用；也有基于不同种类酸面团制作成的司焙乐（Sapore）风味系列，用于改善和丰盈面包的风味；甚至走得更远，还开发了在酸面团中浸泡和蒸煮的软谷酱，让健康美味的谷物和多样风味的酸面团完美结合。” ——焙乐道亚太区高级研发经理 李宁博士
多年以来，焙乐道在世界各地都设立了创新中心，开展肠道菌群、太空烘焙等前沿技术和产品研发。广泛融合前沿技术手段，加大对健康食品领域的深度挖掘，将技术与研发方向，锁定在减糖、减油、肠道菌群健康等方面，这同样也是未来工程技术研究中心的重点研发方向。
焙乐道，您锐意创新的可靠伙伴！将与工程技术研究中心共同延续匠心与创新的理念，以更多维的角度开展科技的探索与创新，让科技的力量护航每一份烘焙食品的营养与健康。让“健康乐活”的理念，与您的生活时刻相伴！
