消费者想知道他们的食物的组成成分。因此,他们特别关注产品的标签。消费者更倾向于简洁并且清晰的标签,标有大多数都是他们知道或了解的天然成分和配料名称。

清洁标签

清洁标签是业内广泛接受的术语,但通常没有给出标准定义。一般来说,我们讲清洁标签,指的是通过安全无害的技术手段,促成食品中一些成分的去除或减少(例如无添加剂,无防腐剂,无人工色素,无人工香精等等)。

因此顾名思义,清洁标签是指食品拥有一张简洁并且列有 “耳熟能详”的成分的配料表。清洁标签在普罗大众的认知正在不断发展,不同地区和国家之间差异很大。而我们坚信的是,清洁标签是一个全球范围内消费者长远关注的目标。因此在焙乐道,我们一直努力让我们的产品拥有“(更)清洁标签”,它不是一个最终的状态,而是一个持续提升改进的过程。

原料协同作用

在焙乐道,我们在面包类,糕点类和巧克力类的原料方面拥有与众不同的技术。我们能为最终的成品带来更简洁、更清晰的配料表,因为我们掌握了所有原料成份之间的相互反应作用。以一个杯子蛋糕为例,我们提供产品所使用的大部分配料:蛋糕胚的预拌粉,内馅和表面装饰物。通过掌握并研究不同成份之间的协同作用,我们可以保证减少标签上需要备注的配料成份数量。

使含量尽可能的更清洁

焙乐道拥有大量的产品,这些产品都已经风靡了数十年。比如S500,史上第一款,最好的面包改良剂。对于这些产品,我们对研发部门也提出了和清洁标签相关的标准规定,从而保证每一个新产品都是根据规定制作,从一开始就尽可能的做到标签清洁。

不断进化的市场......

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