司焙乐-味达

一种浓缩的具有旧金山式麦香风味的粉状风味物

  • 全天然的即用面包发酵风味物
  • 可以加入面团中直接使用,代替传统中种面团
  • 轻松制作出需要复杂并长时间的发酵才能产生的风味
  • 可提高产品的新鲜度
  • 可增强烘焙稳定性
明细
描述: 司焙乐 味达 1 x 25Kg 袋
  • Product code: 4100593
  • 包装: BAG 25.0 KG
  • 保质期: 456 天数
  • 分包信息: EU500.0KG
  • EAN Code: 5410687008056
客户优势
  • 轻松拓展您的产品类目
  • 成品具备自然发酵的差异化
  • 使面包更具风味,提升质构以及保持质量一致
  • 即开即用,适用性广
消费者优势
  • 传统长时间发酵面包风味

她带来浓郁的小麦发酵风味,同时增强您的面包瓤弹性。旧金山式老面的起源可追溯到1849年的加利福尼亚淘金潮。

一些到此淘金的法国移民者开始制作面包,虽然法国制作老面已有很长的历史并积累了丰富的经验,但在美国当地的微生物的作用下,他们制作的中种面团最终被命名为旧金山式老面。

它带有显著的酸味。现代面包制作的趋势之一是减少再面包制作过程中发酵的时间,然而减少发酵时间场场会导致面包风味的不足,为了保持传统的面包风味,焙乐道采用先进技术,开发了面包风味剂。

有了面包风味剂,面包师们将传统的风味和现代制作的便捷结合起来。

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