清洁标签

消费者想知道他们的食物的组成成分。因此,他们特别关注产品的标签。消费者更倾向于简洁并且清晰的标签,标有大多数都是他们知道或了解的天然成分和配料名称。

清洁标签

清洁标签是业内广泛接受的术语,但没有给出标准定义。它通常导致了一些成分的去除或减少(例如无添加剂,无防腐剂,无人造色素,无人造香料......)。

普遍的观念是,清洁标签是指一张简洁并且列有 “耳熟能详的”的成分的清单。关于它的公众认知在不断发展,并且地区和国家之间差异很大。最重要的是,清洁标签是一个发生变化的目标。因此,在焙乐道,我们认为选择“(更)清洁标签”这个词语更为合适,因为这表明它不是一个最终的状态,而是一个持续的过程。

原料协同作用

在焙乐道,我们在面包类,糕点类和巧克力类的配料方面拥有特制配方。我们经常能够为产品创建更简洁、更明确的成分列表,因为我们掌握了所有成分之间的相互作用。以填充的松饼为例。我们提供产品所有的配料:混合烘烤,还有填料和修饰。通过寻找不同成分之间的协同作用,我们可以保证减少标签上提到的成分数目。

使含量尽可能的更清洁

焙乐道拥有大量的产品,这些产品都已经风靡了数十年。比如S500,这是被称为最好的面包改良剂。对于这些产品,我们提供我们的标准范围,和清洁标签。每一个新产品都是根据规定制作,从一开始就尽可能的做到标签清洁。

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