苹果卷

1. 将配方中所有原料（黄奶油和酥片油除外）一起用低速搅拌2分钟，再转高速搅拌4分钟，然后加入黄奶油用低速搅拌均匀，放置冷柜松弛2个小时。
2. 面团裹入亚里士酥片油折两个3折，放入冷柜松弛30分钟，然后取出再折一个3折。
3. 将面团擀成厚度为0.5厘米，宽度35厘米，并抹上苹果馅和分别撒上玉桂粉、蛋糕碎，然后将面团卷起、分割，每个面团重量为70克。
4. 最后醒发90分钟，醒发温度35℃，相对湿度75％。
5. 烘烤，上火200℃，下火180℃。时间约20分钟。      

* 淑女牌纯果馅有多种水果风味可供选择：苹果、蓝莓、香梨、水蜜桃、菠萝、芒果。