酶制剂
80多年的行业经验使焙乐道能够开发、生产和采用极好的酶制剂为面包制作服务。这些技术都集中在位于比利时Andenne的现代化酶制剂生产厂。
酶制剂是一种蛋白质，能提高面团忍受力和吸水力，增强面包的整体特性，如面包的体积、柔软度和颜色等。焙乐道率先发现了木聚糖酶的作用，并将其应用为著名的S500面包改良剂的基础成分，我们一直是善于将酶制剂应用在面包制作技术方面的先锋。我们的研究人员和面包师在发现、生产、混合和应用酶制剂新功能方面始终保持领先的专业地位。
我们的酶制剂解决方案的基础是实现木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶和蛋白酶的最佳共同作用，当然，我们也要最好地满足客户的需求和消费者的期望。